研究说了什么
作者随访发现素食者全因与心血管死亡较低，部分营养素（B12、铁、蛋白）摄入偏低需主动补充。
为什么重要
它为「吃素是否缺营养」给出平衡答案：可行但须规划。
证据与边界
为观察性队列，饮食质量差异大。严格素食须营养管理。
参考来源
Orlich et al. JAMA Intern Med. 2013.
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