研究说了什么
综述归纳了各类发酵食物对肠道菌群、屏障功能与免疫调节的作用，指出其价值既来自活菌，也来自发酵产生的代谢物。为什么重要
它把日常发酵食物提升为「可被设计的抗衰膳食」，而不只是风味习惯。证据与边界
属综述性证据，不同发酵食物差异大，结论需结合具体食物解读，属初步证据，非诊疗建议。
参考来源
Dimidi E, et al. Nutrients. 2019.
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