研究说了什么
一项饮食随机试验比较高发酵食物与高纤维饮食：发酵食物组血液炎症标志下降、肠道菌群多样性上升，纤维组更多改善排便。为何有趣
它把「吃酸」与免疫调节直接相连，且见效较快。证据与边界
单一随机试验，样本中等。它支持适量无糖发酵食品，不等于发酵即健康（看糖盐）。
参考来源
Wastyk H, et al. Fermented foods. Cell. 2021.
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